ブラジルの果実はとっても豊富。その理由は、広大な土地と太陽の恵みをしっかり受けて育っているから……というのは、もうご存知ですよね。しかも、大き くて、ジューシー！！　中でも、世界三大美果のひとつに挙げられる人気果実・マンゴーは、日本では考えられない低価格で食することができます。トロっとし た果肉に、十分な甘さが病みつきになり、ブラジルに来た当初は毎日食べていました。これまで「おいしい」というだけで何気なく口にしていましたが、この果 実にはどんな栄養が含まれているのでしょう？

   ということで、今回調べてみました。女性にはうれしい栄養素がマンゴーにはいっぱい含まれていますよ。 　先日サンパウロ市内のショッピングセンターを訪れたとき、マンゴーを使ったおもしろ料理を見つけました。 　太巻き寿司にマンゴーの果肉を入れ込んで、白ご飯と海苔で巻いているのです。フルーツをサラダ感覚として、日本食に織り交ぜるのはブラジル人ならではの 発想。見た目は鮮やか、日本の寿司では見られないカラフルさ、陽気さを醸し出し、食卓を賑やかに演出します。はじめは「いかがなものか…」と思いました が、意外と美味しい！　あっさり味でヘルシー。「これイケル」なんて思ってしまいます。 フェイラでマンゴーをまとめ買いします。そのまま食べてもいいですが、果肉を贅沢に使って１００％ジュースを作ります。手順は簡単。よーく冷やしたマン ゴーの果肉をミキサーにかけるだけ。ミキサーが細かく刻んでいる間は、種に残っている果肉を食べちゃいましょう。シーズン時期は甘みがあるので、砂糖抜き でも十分おいしくいただけますよ。朝の目覚めの一杯におすすめです。

（本編27号掲載）